Côtes d'agneau à la cubaine

Côtes d'agneau à la cubaine
Producteur : _Livre_
Vendu : A l'unité
Conditionnement :
Disponibilité : Illimitée
Prix : 0,00€

Ingrédients (pour 4 pers.) : 8 côtes d'agneau, 2 poivrons verts, 1 poivron jaune, 1 oignon rouge, 4 gousses d'ail, 1 verre de vin blanc sec, persil plat, 2 c.à s. d'huile d'olive, 1 c.à s. de paprika, 1 c.à s. de cumin en poudre, 1 c.à s. de vinaigre, un peu de piment en poudre, sel & poivre

Préparation : 20min              Cuisson : 25min

  • Mixer ensemble ail, persil, piment, paprika, cumin, vinaigre et 1 c.à s. d'huile jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante
  • Badigeonner les côtes avec cette pâte d'épice, saler, poivrer et laisser mariner 3h au réfrigérateur
  • Couper l'oignon en rondelles et les poivrons en lamelles. Faire revenir oignon et poivrons dans 1 c. à s. (environ) d'huile d'olive et laisser colorer à feu vif environ 2 minutes
  • Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 20min
  • Préchauffer le four à 200°C
  • Faire griller les côtes, au four, 3 min de chaque côté
  • Servir les côtes accompagnées de la fondue de poivrons

 

La cuisson des côtes peut aussi être faite à la plancha!

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