Rôti de veau farci à l'italienne

Rôti de veau farci à l'italienne
Producteur : _Livre_
Vendu : A l'unité
Conditionnement :
Disponibilité : 10
Prix : 0,00€

Ingrédients (6 pers) : 1,2 kg de noix de veau, 2 courgettes, 3 carottes, 4 pommes de terre, 100 g de parmesan râpé, 5 tranches de lard fumé, 2 boules de mozzarella, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 oignon,  2 feuilles de laurier, 1 branche de romarin, 60 cl de bouillon de légumes (ou de volaille), 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre

Préparation : 40 minutes             Cuisson : 60 minutes

  • Découper les boules de mozzarella en 5 et entourer chacun tranche d’1/2 tranche de lard fumé
  • Assaisonner le rôti et le trancher en 10 morceaux
  • Placer la mozzarella en tranches et du parmesan chaque tranche, et ficeler le tout
  • Tailler les légumes en julienne et les faire revenir à la poêle pendant 5 min avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Déposer la viande et les légumes dans une cocotte allant au four (ou une terrine beurrée)
  • Assaisonner et ajouter la branche de romarin et les feuilles de laurier
  • Mouiller de bouillon de légumes et du reste d'huile d'olive
  • Placer le couvercle (ou une feuille d’aluminium) sur le tout et enfourner à 200° (thermostat 6-7) pendant 1 h
  • Enlever le couvercle (ou la feuille d’aluminium) et terminer la cuisson pendant 10 min

Vous pouvez ajouter ou modifier des légumes de saison, à votre convenance.

source : www.marmiton.org

 

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