Saba Moût de raisin Demeter de Modène Guerzoni 250ml

Saba Moût de raisin Demeter de Modène Guerzoni  250ml
Producteur : "Producteur" du mois
Vendu : A l'unité
Conditionnement : 250ml
Disponibilité : 4
Prix : 8,50€

Le Saba qui de la reine a le nom et le pouvoir d'enchanter les papilles ! Appelé aussi Sapa du latin savòr (saveur !). Son goût original, acidulé, légèrement caramélisé et épicé.
Ingrédient majeur du fameux lapin aux épices d'Apicius sous l'Antiquité, merveilleux pour accompagner vos fromages de chèvre. Idéal comme édulcorant pour les desserts, il révèlera aussi les saveurs de vos glaces et sublimera les fraises et fromage blanc ...
Très riche en mineraux !
Moût de raisin cuit.

Vignoble familial situé à Concordia dans la province de Modène, en Biodynamie depuis 1975.

Le Saba Guerzoni est produit uniquement à partir de leur sélection de cépages (propriétaire récoltant). Toute la chaîne de production est gérée sur le domaine d'exploitation et contrôlée par Guerzoni.

Le moût de raisin cuit, appelé "Saba" est produit par la famille Guerzoni en utilisant un processus presque oublié, qui implique la cuisson du moût sur un feu ouvert pendant au moins trois jours, réduit d'un tiers jusqu'à l'obtention d'un sirop concentré. Les premiers qui l'utilisèrent furent les Romains comme on peut le constater dans les recettes d'Apicius, célèbre chef cuisinier sous les règnes des empereurs Auguste et Tibère .

Son travail nous garantit une qualité exceptionnelle et unique sur le marché ! Certifié Demeter

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