Gratin d'agneau au cidre

Producteur : _Livre_
Vendu : A l'unité
Conditionnement :
Disponibilité : Illimitée
Prix : 0,00€

Ingrédients pour 4 pers : 4 côtelettes d'agneau, 6 rognons d'agneau nettoyés et coupés en deux, 1 oignon coupé en lamelles, 750 g de pomme de terre coupées en rondelles, 2 carottes coupées en rondelles, 1 gros poireau coupé en rondelles, 2 branches de céleri coupées en petits morceaux, 3 brins d'origan, 2 c. à s. d'huile d'olive, 30 cl de cidre brut, sel & poivre

Préparation : 25min      Cuisson : 2h30

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Faire chauffer 1 c.à s. d'huile dans une grande poêle et faire dorer les côtelettes 1 à 2 min de chaque côté
  • Retirer la viande et mettre les rognons à la place. Les faire revenir 30s de chaque côté
  • Disposer la moitié des oignons et pommes de terre dans un plat à gratin. Poser les côtelettes sur le dessus et couvrir avec la moitié des carottes, du poireau et du céleri. Terminer par les rognons. Recommencer avec le reste de légumes. Bien pensez à assaisonner à chaque étage. Finir avec le reste de pommes de terre et oignons et garnir d'origan
  • Arroser le tout avec le cidre et un filet d'huile d'olive
  • Couvrir et laisser cuire au four 1h30 à 2h.
  • Découvrir et faire gratiner 20 à 30min pour que la croûte soit bien dorée

Bon appétit!

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