Ferme Perennoù Sant-Jakez (cidre, jus, liqueur, vinaigre)

Ferme Perennoù Sant-Jakez (cidre, jus, liqueur, vinaigre)
Presentation du producteur
Téléphone : 0763491666
Email : charlotte@furic.org


Nous sommes installés à Guiscriff sur une petite ferme où nous pratiquons la culture de légumes et de céréales ainsi que l'élevage de poules et de moutons, le tout à petite échelle, en ayant seulement recours aux outils manuels, à la traction animale et à la petite motoculture. Sur la ferme familiale, située près de Saint-Jacques à Bannalec, se trouvent nos vergers de pommiers à cidre et de poiriers à poiré. Nous y élevons également des moutons Avranchins pour entretenir les surfaces herbagères.

Le mode d’élaboration de nos cidres, poirés, jus et vinaigres n’utilise ni additifs, ni filtration, ni gazéification. Nous pratiquons des soutirages réguliers pour maîtriser la fermentation des moûts et les collages naturels assurent leur clarification.

Nous cultivons des céréales (froment, seigle) de variétés anciennes, moins riches en gluten que les variétés modernes mais néanmoins panifiables. Elles apportent un parfum et une saveur délicates aux préparations culinaires.

Nous sommes actuellement en conversion vers l’agriculture biologique. Nous obtiendrons le label AB à l'issue de cette période de conversion.

 

                                                                         

 

 

 

 

 

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JUS DE POIRES
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SISTR SANT-JAKEZ 2022
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Cette eau-de-vie est distillée à partir de moût des poires de variétés locales (principalement Pe..
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Ils sont préparés à partir d'une avoine nue. Ils peuvent être consommés en muesli ou entrés dans ..
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