Porc

Porc
Charcutier depuis 2008, je vous propose une gamme variée de viande et de charcuteries.
 
Les porcs charcutiers que je transforme sont issus d'élevages locaux de petite taille. Ces fermes sont soit en agriculture biologique soit des fermes à grande autonomie alimentaire, sans pesticides et pratiquant la vente directe.
 
Mes recettes sont traditionnelles et élaborées par moi-même lorsque je ne les ai pas eues et modifiées au gré de rencontres. Je réalise toutes les fabrications.
 
Je vends ma production sur le marché de Gourin le samedi matin et à mon magasin à Guiscriff le vendredi de 15h à 19h.
Nicolas (Demwell, ex Gaec de Vilhuen)
 


 
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La Demwell (ex Vil huen)
..
~6,50€
13,00€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
..
~1,28€
15,00€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Chair à saucisses entourée d'une crépine et bardé de poitrine fumée ..
~2,69€
17,90€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Chair à merguez entourée d'une crépine et bardé de poitrine fumée ..
~2,69€
17,90€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
La moins grasse et donc la plus sèche ..
~3,06€
13,90€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
L'autre ! Plus moelleuse ..
~3,06€
13,90€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Le plus souvent elles sont tranchées dans le jambon. Sinon c'est dans le filet. ..
~3,00€
15,00€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Un morceau de viande sans os,  tendre,  et fait de deux textures de viande. Se cuit com..
~5,67€
18,90€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Hummm... La grosse potée ! Comme les cochons sont gros, leurs jarrets le sont aussi. ..
~22,00€
11,00€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Notre chipolatas épicée : surnommée la Breizh Mergouez ! ..
~1,23€
14,50€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Chair à saucisse entourée d'une fine escalope de porc. ..
~2,69€
17,90€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Le lard. Rôti, en bouillon, grillé, froid... sous toutes ses formes c'est toujours bon. ..
~5,16€
12,90€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
..
~6,88€
17,20€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
En lardons, poêlée, grillée...  ..
~1,79€
11,90€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Rôti filet fourré de pruneaux ..
~13,79€
19,70€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Rôti filet fourré aux pruneaux ..
~23,64€
19,70€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Celui qui est ficelé. Le moins gras des rôtis de porc. ..
~15,90€
15,90€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Celui qui est ficelé. Le moins gras des rôtis de porc.  ..
~7,95€
15,90€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Avec une saumure légère ..
~19,70€
19,70€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Avec une saumure légère ..
~9,85€
19,70€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Un rôti avec os coupé dans l'épaule. Plus tendre que le filet et moins gras que l'échine. ..
~13,90€
13,90€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Un rôti avec os coupé dans l'épaule et saumuré.  Plus tendre que le filet et moins gras que ..
~17,70€
17,70€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Carré de côtes échines avec os. ..
~14,20€
14,20€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Carré de côtes échines avec os et saumuré. ..
~17,90€
17,90€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Rôti dans la palette, sans os et ficelé. ..
~7,95€
15,90€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Rôti dans la palette, désossée et ficelé. ..
~15,90€
15,90€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Faites à partir d'un mélange des différents types de viande d'un cochon. Elles ne sont pas très g..
~1,79€
14,90€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Comme les fraîches mais fumées au bois. ..
~1,86€
16,90€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Dés de viande d'épaule (~ 50 grs). Ne pas faire revenir à feu vif ni cuire trop vite pour conserv..
~15,90€
15,90€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Dés de viande d'épaule (~ 50 grs). Ne pas faire revenir à feu vif ni cuire trop vite pour conserv..
~7,95€
15,90€/Kg
La Demwell (ex Vil huen)
Coupé droit !! Au four ou au barbecue, nature ou mariné, le plaisir de s'en mettre plein les doig..
~5,76€
14,40€/Kg
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